المشاركات

السميط التركي

صورة
  السميط التركي المقادير: ٢ كوب طحين ٢ ملعقة صغيرة خميرة ١ ملعقة صغيرة سكر ١ ملعقة صغيرة بيكنج بودر ٢ ملعقة صغيرة زيت ١ ملعقة صغيرة خل تفاح ١/٤ كوب بطاطا ( بطاطس) مهروسة ماء دافئ خليط التحمير : ١ ملعقة كبيرة عسل ١/٢ ملعقة كبيرة دبس رمان ( تمر -عنب ) ٢ ملعقة كبيرة ماء الطريقة : -تضاف جميع المقادير الجافة و تقلب جيداً -يضاف الزيت و الخل و يقلب الخليط -تضاف البطاطا و يخلط مع المكونات -يضاف الماء الدافئ بالتدريج للحصول على عجين متماسكة تلتصق باليد قليلاً -تترك العجين لترتاح مدة ساعة أو اكثر -تقطع العجين لكرات متوسطة الحجم وتفرد كل قطعة على شكل إسطواني - يلصق طرف قطعتين معاً و تلف على بعضها -تلف على شكل دائرة و تلصق الأطراف جيداً -ويمكن تغيير حجم قطعة العجين حسب الرغبةو التحكم بحجم السميط -تغمس قطعة العجين بخليط العسل و الدبس و يرش على وجهها السمسم - توضع في صينية فوق ورق الخبز و تترك لترتاح مدة نصف ساعة -تخبز في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية لتكتسب لون ذهبي من الأسفل و من ثم يحمر وجهها جيداً -تخرج من الفرن و تغطى لمدة دقيقة و تقدم ساخنة

الاكلات التركية

صورة
يعتبر  المطبخ التركي من أكثر المطابخ العالمية تنوعاً، إذ يجمع فيه العديد من صفات المطبخ العربي، والمطبخ الفارسي، والمطبخ الكردي، والمطبخ الهندي، والمطبخ الأرمني، والمطبخ الشركسي، وذلك بسبب التاريخ الطويل والممتد للدولة العثمانية، التي اختلطت فيها العديد من الشعوب، وتناقلت الثقافات والمهارات والوصفات فيما بينها. كما يُعرف عن المطبخ التركي تنوعه، ولذة وصفاته، واهتمامه بالأكلات القديمة المتوارثة عن الأجداد والجدات، والآن تعتبر الوصفات التركية، من الوصفات المنتشرة في جميع مطاعم العالم، ويتم طلبها بكثرة من الجميع، وفي أغلبها وصفات سهلة ولذيذة، ويمكن تحضيرها بإتقان. أشهر الأكلات التركية   المعجنات   تعتبر المعجنات أكلة تركية بامتياز، حيث يتم تحضير العديد من أنواع المعجنات والخبز المحشو بحشوات مختلفة ولذيذة، ومن تركيا انتشرت المعجنات لجميع المطابخ العالمية.    أشهر المعجنات التركية:  البيدا: يتم تحضيره من الطحين الأبيض، ويكون شكله دائرياً، ورقيقاً، ويتم خبزه مع اللحمة المفرومة، أو الجبنة.  سميط : ويتكون من عدة حلقات لها شكل دائري، تُخبز ويًرش عليها السمسم، وهي منتشرة بكثرة في تركيا.  لاحماكو