السميط التركي
السميط التركي المقادير: ٢ كوب طحين ٢ ملعقة صغيرة خميرة ١ ملعقة صغيرة سكر ١ ملعقة صغيرة بيكنج بودر ٢ ملعقة صغيرة زيت ١ ملعقة صغيرة خل تفاح ١/٤ كوب بطاطا ( بطاطس) مهروسة ماء دافئ خليط التحمير : ١ ملعقة كبيرة عسل ١/٢ ملعقة كبيرة دبس رمان ( تمر -عنب ) ٢ ملعقة كبيرة ماء الطريقة : -تضاف جميع المقادير الجافة و تقلب جيداً -يضاف الزيت و الخل و يقلب الخليط -تضاف البطاطا و يخلط مع المكونات -يضاف الماء الدافئ بالتدريج للحصول على عجين متماسكة تلتصق باليد قليلاً -تترك العجين لترتاح مدة ساعة أو اكثر -تقطع العجين لكرات متوسطة الحجم وتفرد كل قطعة على شكل إسطواني - يلصق طرف قطعتين معاً و تلف على بعضها -تلف على شكل دائرة و تلصق الأطراف جيداً -ويمكن تغيير حجم قطعة العجين حسب الرغبةو التحكم بحجم السميط -تغمس قطعة العجين بخليط العسل و الدبس و يرش على وجهها السمسم - توضع في صينية فوق ورق الخبز و تترك لترتاح مدة نصف ساعة -تخبز في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة ٢٢٠ درجة مئوية لتكتسب لون ذهبي من الأسفل و من ثم يحمر وجهها جيداً -تخرج من الفرن و تغطى لمدة دقيقة و تقدم ساخنة